日本食ホームパーティー！押し寿司、巻き寿司、色々作りました。

朝のファーマーズマーケットの後は、のんびりと夜のホームパーティーの準備。今日はビョーキーがお料理工程を写真に撮ってくれたので、以前紹介しそびれた押し寿司の作り方を紹介します。

材料は、

・酢飯

・サバ缶（水煮）←もちろん普通のサバを焼いて使ってもOK

・卵の黄身

・桜でんぶ

・青しそ

・調味料（醤油・みりん・砂糖）

リトル東京のMARUKAIで買ったこの迫力のあるサバ缶は、保存料や添加物などが入っていなくて美味しかったです。

サバ缶をほぐして、砂糖、醤油、みりんで炒め、佃煮にします。

トッピングは、黄身を裏ごししたもの。

桜でんぶ

そして、青しそ

木型を濡らして、酢飯を木型の半分まで入れます。

以前も紹介しましたが、この押し寿司の木型は木工職人の父が作ったもの。水に強い檜で作られていて、香りも感触もとてもいいです。

そこにサバの佃煮をのせます。

 指で形を整えながら酢飯をかぶせます。
 

押し型を設置。

親指で上の型、残りの指は下の型のくぼみにかけ、親指に力を入れて、上の型を下に押し込みます。

 上の型を押し込む時に、下の部分も一緒に引き上げて、

これで、押し寿司の土台はできあがり！

トッピングを載せて、

 押し寿司のできあがり〜！

お次は巻き寿司。

ベジタリアン向けにきゅうりとアボガドの巻き寿司に、椎茸の天ぷらをのせました。 リトル東京のShojinで食べたものを真似して。

今日のお品書きは、こうなりました。
押し寿司
巻き寿司
筑前煮
白菜煮物
茄子の揚げ浸し
いんげん佃煮
かぼちゃの塩麹
きゅうりの塩麹漬け

ふむ！結構頑張ったと思うっ！

８時、お料理の準備もできて、お友達が集まり始めました。

玄関から見えるこの壁は、お客さんの名字をステッカーで貼ることになっていますが、今日は色んな名字のお友達がいるので"FRIENDS"でひとまとめ。

みんな腹ぺこで来てくれたので、あっという間に売り切れ！

そして、韓国人のお友達が手土産として持って来てくれたものは、山ほどのトイレットペーパー。これは韓国流の引越し祝いなんだそう。

大学入学してすぐの頃、初めて一人暮らしのお友達の家へ遊びにいく手土産に「ティッシュやトイレットペーパーが喜ばれるんじゃないか」と両親に言ってみたら、即答で「面白いけどやめなさい」と言われたことがあったな〜。

そして、こちらも韓国人のお友達が持って来てくれた手土産。11月11日ポッキーの日にちなんで、PEPERO！こグリコのポッキーでなく、ロッテのペペロにしたよ〜！と言っていました。ペペロって韓国のポッキーだそう。

今、ブログを書きながら、トイレットペーパーの手土産について考えています。

どこかの国の常識が、どこかの国の非常識ってことはよくあります。生まれ育った国を離れて生活していると、常識というのは、育った環境でインストールされた物差しなんだと感じることが多いです。

今日はよく食べ、たくさん笑った一日でした。

おやすみなさい！