おうちで押し寿司ランチ

先週末は外食が続いたので、今日はお昼も夜もお家で食べます。

お昼は、押し寿司を作りました。
実はこの押し寿司の木型、木工職人の父が作ったもの。

檜の香りがとっても良くて、何度も嗅いでは日本の温泉を思い出しています。

さて、実家の押し寿司の上には、
黄色、緑、ピンクのものを彩りに載せることになっています。

実家の彩りトッピングは、
黄　色：卵の黄身を漉したもの
　緑　：山椒の葉
ピンク：桜でんぶ

今日はお家にあるもので、代用。
黄　色：卵の黄身
　緑　：ネギ
ピンク：がないので、赤い枸杞の実

酢飯の中に挟むのは、お魚の佃煮。

お魚を煮詰めて作るのが本当ですが、サバの缶詰でもOKだそう。

今日は鮎の佃煮があったので、それをほぐして入れました。

途中経過を記録するつもりが、
酢飯まみれで、シャッターが押せず、お寿司ができあがってしまいました...。

できあがり。

付け合わせは、我が家の作り置き率NO.1のカボチャの塩麹煮と、インゲンの佃煮。

この２つのお惣菜は、「何度食べても飽きないおかず」とビョーキーのお墨付きなので、常備菜になっています。

美味しくいただきました。

今度は実家のトッピングを揃えてから作ろうかな。